新東方烹飪專業(yè)高起點(diǎn)烹飪教育 精益求精適應(yīng)市場(chǎng)需求

    我國(guó)文化發(fā)展到今天，已經(jīng)相成為一個(gè)豐富的、燦爛的文化寶庫(kù)，受到世界矚目。“民以食為天”自從祖先發(fā)明烹飪以來(lái)，便創(chuàng)造了豐富多彩的烹飪遺產(chǎn)。隨著烹飪專業(yè)的發(fā)展變化，烹飪教育越來(lái)越受到廣大學(xué)子的青睞。
         
    餐飲烹飪行業(yè)發(fā)展前景廣，隨著中國(guó)加入WTO，北京申奧成功，國(guó)際國(guó)內(nèi)間的交流與合作不斷擴(kuò)大，中國(guó)務(wù)工人員的大流動(dòng)帶來(lái)了餐飲旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展。餐飲行業(yè)的發(fā)展，也給廚師職業(yè)帶來(lái)了前所未有的就業(yè)良機(jī)。當(dāng)前，隨著人們物質(zhì)生活的不斷提高，越來(lái)越多的從開始享受生活，吃，曾經(jīng)作為人類生存的首要要素。而對(duì)于今天的來(lái)說(shuō)，吃，并不僅僅是為了填飽肚子，而是升華到享受階層上來(lái)了。
 
    這一需求，給世界餐飲業(yè)帶來(lái)了巨大商機(jī)。 德國(guó)烹飪專家代表團(tuán)來(lái)到新東方烹飪教育院校作中西餐飲文化交流時(shí)就曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，現(xiàn)今，在德國(guó)，作為餐飲行業(yè)的首要從業(yè)人員廚師職業(yè)，是青年人擇業(yè)的首要選擇。另?yè)?jù)我國(guó)飲食文化網(wǎng)統(tǒng)計(jì)的資料顯示，近年來(lái)，我國(guó)的餐飲業(yè)發(fā)展的需求。這一數(shù)字預(yù)測(cè)著廚師職業(yè)作為永遠(yuǎn)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，將是二十一世紀(jì)就業(yè)的熱門職業(yè)。當(dāng)前的餐飲業(yè)急需大批高素質(zhì)、專業(yè)技能強(qiáng)的廚師隊(duì)伍來(lái)充實(shí)，這給廚師的就業(yè)帶來(lái)了莫大的空間。

    廚師，越來(lái)越被認(rèn)為是高薪的職業(yè)，在21世紀(jì)里有著紅火的發(fā)展前景，江西新東方烹飪學(xué)院素有“匯集天下名菜，培養(yǎng)廚師精英”的美譽(yù)，在業(yè)內(nèi)享有盛名。學(xué)校擁有現(xiàn)代化不銹鋼灶具、標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)大廳、現(xiàn)代化操作大廳、電腦操作室和多媒體教室供學(xué)生學(xué)習(xí)，并首創(chuàng)弧形演示教學(xué)教室，設(shè)有數(shù)個(gè)模擬廚房，數(shù)個(gè)屏幕投影教室；學(xué)校擁有籃球場(chǎng)，羽毛球場(chǎng)及乒乓球活動(dòng)室；學(xué)生寢室均屬標(biāo)準(zhǔn)化公寓，校內(nèi)綠樹成蔭，環(huán)境優(yōu)美。獨(dú)特的互動(dòng)式餐廳模擬教學(xué)法，更是從根本上保證了教學(xué)質(zhì)量，學(xué)校采取半軍事化管理模式，開放式教學(xué)，對(duì)學(xué)生實(shí)行“知識(shí)加技能”一體化教育，注重學(xué)生技能方面培養(yǎng)，同時(shí)進(jìn)行綜合素質(zhì)教育。定期開展豐富多彩的拓展培訓(xùn)。學(xué)校擁有一批以烹飪大師、名師為骨干的高級(jí)烹調(diào)師、高級(jí)技師的教師隊(duì)伍。在教學(xué)上理論與實(shí)踐相結(jié)合，著力培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際動(dòng)手能力以及廚師行業(yè)各種工作的適應(yīng)能力。
     
     
    隨著職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校的崛起，廚師烹飪教育更是一枝獨(dú)秀，江西新東方烹飪學(xué)院承接市場(chǎng)化教學(xué)的優(yōu)勢(shì)，一方面緊抓學(xué)生廚藝知識(shí)、技能，另一方面致力于學(xué)生就業(yè)工作，在全國(guó)新東方烹飪通過(guò)20余年的積淀，在全國(guó)擁有數(shù)千家高星級(jí)賓館、飯店做為校企合作單位，學(xué)生就業(yè)率達(dá)100%。由于學(xué)校重視實(shí)踐技能的培養(yǎng)，畢業(yè)生深受用人單位的歡迎，許多優(yōu)良畢業(yè)生走上領(lǐng)導(dǎo)崗位，擔(dān)當(dāng)要職；許多學(xué)子自主創(chuàng)業(yè)，經(jīng)過(guò)拼搏努力，已經(jīng)擁有自己的餐飲企業(yè)，他們不僅實(shí)現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)理想，還給社會(huì)提供了就業(yè)再就業(yè)崗位；學(xué)校就業(yè)指導(dǎo)中心定期對(duì)畢業(yè)生進(jìn)行跟蹤回訪，密切關(guān)注學(xué)生職后發(fā)展動(dòng)態(tài)。優(yōu)質(zhì)的就業(yè)服務(wù)，實(shí)現(xiàn)了高水準(zhǔn)、多渠道的就業(yè)局面。
         
    江西新東方烹飪學(xué)院一直致力于培養(yǎng)技能型、復(fù)合型烹飪技術(shù)人才，永遠(yuǎn)的具備強(qiáng)大社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)力！到江西新東方烹飪學(xué)院學(xué)廚師烹飪技術(shù)圓您一個(gè)好就業(yè)的夢(mèng)想！

    新東方烹飪教育通過(guò)多年的市場(chǎng)調(diào)研，發(fā)現(xiàn)飲食市場(chǎng)有以下特點(diǎn)：

    1、中式快餐業(yè)逐漸興起，需要大批從業(yè)人員。

    2、廚師隊(duì)伍逐年年輕化，大批資深廚師（40歲以上）逐漸從一線退下，從事管理或自辦實(shí)體，因此為年輕廚師提供了更多的機(jī)會(huì)。

    3、飲食市場(chǎng)出現(xiàn)的所謂無(wú)門無(wú)派的迷宗菜更適合年輕廚師的學(xué)習(xí)和發(fā)展。
 
    4、社會(huì)需要更多的具有科學(xué)的理論知識(shí)尤其是營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生保健知識(shí)的新一代廚師，而不僅僅是資格老，技能高，經(jīng)驗(yàn)多的老前輩。

    5、飲食市場(chǎng)尤其短缺一般廚師而非大廚，為剛出校門的學(xué)生提供了大量的機(jī)會(huì)。

    從以上特點(diǎn)可以看出，烹飪專業(yè)仍有很大的發(fā)展空間。烹飪專業(yè)的畢業(yè)生一直非常搶手，來(lái)學(xué)校要人的全部是各城市大飯店、餐館、賓館，有些學(xué)生很快便擔(dān)任飯店的廚師長(zhǎng)、主管等職務(wù)。在東部沿海地區(qū)，不少烹飪專業(yè)優(yōu)良畢業(yè)生，特別是高檔餐廳主廚月薪可達(dá)到8000元以上，甚至超過(guò)本科生、研究生。因此，凡是肯吃苦、不怕臟、不怕累，愿意用自己勤勞的雙手改變自己命運(yùn)和家庭經(jīng)濟(jì)狀況的同學(xué)都可以來(lái)新東方烹飪教育學(xué)習(xí)。 

    英語(yǔ)、學(xué)籍、技能，三者并重

    隨著中西烹飪技術(shù)日益融合和中國(guó)烹飪?cè)谑澜顼嬍辰缭絹?lái)越占重要地位，烹飪專業(yè)學(xué)生擁有一定專業(yè)英語(yǔ)成了進(jìn)一步提高學(xué)生就業(yè)機(jī)會(huì)必需能力之一英語(yǔ)是21世紀(jì)的語(yǔ)言，隨著我國(guó)對(duì)外交流的頻繁，大量的外國(guó)人擁入中國(guó)，想成就一番事業(yè)的廚師不懂英語(yǔ)是不行的。另外，中國(guó)廚藝要名揚(yáng)海外，不僅要獲得在中國(guó)的外國(guó)人贊賞，而且要將更多的中國(guó)廚師走向海外，將中國(guó)的美食文化帶到全世界。

    為此，新東方烹飪教育推出了技能+學(xué)籍專業(yè)，確保學(xué)子既具備豐富的文化知識(shí)，更掌握過(guò)硬的英語(yǔ)水平，精湛的烹飪技能，畢業(yè)時(shí)可同時(shí)擁有大、中專學(xué)籍文憑和國(guó)家職業(yè)資格證書，真正做到“技能＋學(xué)籍+英語(yǔ)，就業(yè)三保險(xiǎn)！”
 
    隨著社會(huì)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，用人單位把應(yīng)聘者的能力擺在了重要位置，從“重學(xué)籍”轉(zhuǎn)道“重技能”。而越來(lái)越多的大中專畢業(yè)生就業(yè)越來(lái)越難，所擁有的書本知識(shí)已不能滿足用人單位的需求，市場(chǎng)需要的是既有扎實(shí)的知識(shí)，又能掌握一手過(guò)硬技術(shù)的實(shí)用型人才。只擁有學(xué)籍文憑沒有過(guò)硬技術(shù)已不能適應(yīng)市場(chǎng)需要和社會(huì)的發(fā)展，而只有技術(shù)沒有學(xué)籍卻很難順利跨入用人單位的門檻。

    緊跟市場(chǎng)步伐，把握目前餐飲市場(chǎng)人才需求結(jié)構(gòu)，以全新的教育視角，全面開啟多元化教育新時(shí)代，適時(shí)推出“技能+學(xué)籍+英語(yǔ)”的教育新計(jì)劃，充分保障了學(xué)生掌握熟練操作技能的同時(shí)獲取中專文憑，使學(xué)生與餐飲市場(chǎng)更加緊密銜接。
 
    新東方教育培養(yǎng)“技能+學(xué)籍+英語(yǔ)”廚師精英，順應(yīng)社會(huì)對(duì)烹飪高級(jí)人才的急需。無(wú)論是中學(xué)生、高中生、中專生還是大專生，通過(guò)新東方“技能+學(xué)籍+英語(yǔ)”烹飪大中專班系統(tǒng)地學(xué)習(xí)深造，兩年后，人人都會(huì)成為既有技能又有學(xué)籍的烹飪精英人才，求職之路暢通無(wú)阻，走到哪里都能找到“金飯碗”。