有些事，似乎是冥冥注定的。就像小時(shí)候，他常常盯著爐灶內(nèi)跳躍的火苗發(fā)呆，看著老爸熬制的沸騰的熱湯走神…然而彼時(shí)的他不曾想到，這樣平凡的一日三餐竟成了畢生的追求。
仍記得那日，艷陽(yáng)高照，年少懵懂的張明背起行囊來(lái)到烹飪學(xué)院拜師學(xué)藝�？粗幌蚬蜒陨僬Z(yǔ)的母親眼中那一閃而過(guò)的淚花，他只能咬牙揮別，懷揣著滿腔期盼與憧憬走進(jìn)了這座學(xué)校。一日復(fù)一日，在老師的指點(diǎn)中他慢慢進(jìn)步，漸漸成為刀工、雕刻、熱菜樣樣皆能的優(yōu)等生。
時(shí)光匆匆，2005年他結(jié)束TC班的學(xué)業(yè)，來(lái)到浙江實(shí)踐學(xué)習(xí)。記得剛?cè)腴T僅僅擔(dān)任冷菜兼雕刻的崗位，為什么不能直接進(jìn)階上灶呢? 作為當(dāng)時(shí)是優(yōu)等生的張明，曾經(jīng)環(huán)繞在頭頂上的光環(huán)讓他有了無(wú)比的心理落差。任何事情都有一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程，這個(gè)過(guò)程是人生的必經(jīng)之路。如果躍過(guò)去，你便失去了一段可貴的經(jīng)歷。這是學(xué)院創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)中心的老師與他的交心之言。從而他不再自輕，踏踏實(shí)實(shí)的從冷菜做起，兩年時(shí)間便晉升為廚師長(zhǎng)。2007年張明圓滿完成了學(xué)習(xí)任務(wù)，得到了領(lǐng)導(dǎo)和同事對(duì)他的工作的充分肯定和衷心感謝，
“寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來(lái)”。多年的磨礪，練就了張明非凡的廚藝本領(lǐng)，他擅長(zhǎng)川菜、湘菜、贛菜、粵菜，分子意境菜烹調(diào)，博采眾長(zhǎng)，敢于創(chuàng)新，代表菜品有烤乳豬、吉祥玉米魚(yú)、贛味脆香骨、原味河豚魚(yú)、太極龍鳳絲等。使他在餐飲界聲名鵲起，作品在各類國(guó)際國(guó)內(nèi)烹飪大賽中摘金奪銀。只要功夫深，鐵杵磨成針，經(jīng)過(guò)刻苦磨練，辛勤揮灑的血汗終于換來(lái)了廚藝界的成就，不愧是廚界精英。張明現(xiàn)在仍在孜孜不倦精心鉆研廚藝，探討打造時(shí)尚烹飪。 這過(guò)程，除了勤勉向上，沒(méi)有第二條捷徑可走。
傳播經(jīng)典中華美食、弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)飲食文化。隨著知名度的擴(kuò)大，張明不斷受到邀請(qǐng)接受采訪、錄制節(jié)目、參加研討會(huì)，忙個(gè)不停。2013年1月受中華廚藝產(chǎn)業(yè)專訪報(bào)道。2014年3月色香味商情報(bào)道。 2014年受江西電視臺(tái)3套（財(cái)富故事）欄目報(bào)道。2014年9月受江西日?qǐng)?bào)采訪。 2015年3月受江西5套和江南都市報(bào)采訪。記錄自身成長(zhǎng)過(guò)程中的點(diǎn)滴往事，傳播中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化精髓。
勇于創(chuàng)新，接受挑戰(zhàn)。隨著餐飲業(yè)的不斷變革，張明萌生了對(duì)“分子意境菜”的研究。意境菜是由飲食而來(lái)，虛虛實(shí)實(shí)，實(shí)實(shí)虛虛，林林總總.突出中國(guó)菜的意境，將普通的菜品，轉(zhuǎn)化為欣賞中國(guó)文化的一個(gè)路徑。意境菜是以菜品為媒介，運(yùn)用中國(guó)繪畫(huà)的寫意技法和中國(guó)盆景的拼裝技法反映了中國(guó)古典文學(xué)的意境之美，是色香味形滋養(yǎng)的美食藝術(shù)與欣賞者精神世界高度融合，完美統(tǒng)一的新流派。隨著對(duì)“分子意境菜”的不斷試做、探索研究，取得了一定的成效。2015年5月他擔(dān)任中國(guó)分子意境菜江西地區(qū)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)，并授予中國(guó)分子菜烹飪藝術(shù)家稱號(hào)。對(duì)江西地區(qū)意境菜的推廣起到了積極促進(jìn)作用。
所謂十年磨一劍。疾風(fēng)知?jiǎng)挪�，烈火煉真金。不�?jīng)寒霜苦，安能香襲人？鋒自磨礪出，玉乃雕琢成。人而不苦練，焉能藝精深？張明學(xué)廚愛(ài)廚的這些深刻經(jīng)歷，他自己感言：首要、平臺(tái)很重要，有好的學(xué)習(xí)平臺(tái)、就業(yè)平臺(tái)，才能遇見(jiàn)并且能夠抓住更好的機(jī)遇。第二、心態(tài)很重要，要能在默默無(wú)聞中發(fā)光發(fā)熱，也能在榮譽(yù)與掌聲中云淡風(fēng)輕。張明這十年把自己生命之中較繁華的青春歲月，較壯美的人生時(shí)光都獻(xiàn)給了烹飪事業(yè)。從他身上，可以看到新一輩廚藝人的吃苦耐勞、精益求精、謙遜好學(xué)的高貴品質(zhì)。未來(lái)的十年、二十年，還將在飲食文化這片沃土上繼續(xù)辛勤耕耘著，為他的人生傳奇書(shū)寫華彩篇章！
