餐飲行業(yè)高級技術(shù)人才緊缺 新東方烹飪教育打造就業(yè)新平臺

    剛剛過去的春節(jié)，餐飲市場再次火了一把。 “吃”如今已經(jīng)成為一項巨大的產(chǎn)業(yè)，中國烹飪協(xié)會常務(wù)副會長楊柳卻依然存有憂慮。她向記者提供了另一組數(shù)據(jù)：目前餐飲就業(yè)人數(shù)逾2000萬，每年新增就業(yè)崗位200多萬個，但廚師還是非常緊缺。

    中國青年報：當下中國餐飲市場較缺哪些人才？

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在模式酒店廚房實習(xí)的江西新東方烹飪學(xué)校的學(xué)員

    楊柳：都缺。行業(yè)發(fā)展太快，我們每年營業(yè)額都是兩位數(shù)遞增，在國際金融危機的情況下，1-8月餐飲業(yè)營業(yè)額還達到11332億元。這說明行業(yè)發(fā)展確實極為迅速，現(xiàn)在管理人才和技藝人才都缺，較缺的還是廚師。
中國青年報：對于一輩子做廚師的人，高學(xué)籍的意義在什么地方？

    楊柳：有文化的人可能會研究菜的營養(yǎng)、膳食搭配和文化內(nèi)涵，做到既好吃，又有欣賞性藝術(shù)性。如果沒有一定的理論基礎(chǔ)，可能只是簡單地炒好菜。

    隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展，雖然廚師已經(jīng)是當下高薪難求的行業(yè)之一，但新東方烹飪學(xué)校仍然花費大量精力與財力為新東方烹飪教育畢業(yè)的學(xué)生打造覆蓋全國的就業(yè)網(wǎng)絡(luò)平臺。即日起新東方烹飪教育聯(lián)合國內(nèi)較大、較專業(yè)的人力資源服務(wù)商--智聯(lián)招聘在3月16日打造大型網(wǎng)絡(luò)就業(yè)招聘會。

    談到招聘會 ，人們首先想到的是在場所內(nèi)舉辦的像集市一樣的大型聚會。但由于這類大型招聘會存在一些弊端，近年來全國各地已越辦越少，所以網(wǎng)絡(luò)招聘會也一蹴成為現(xiàn)在畢業(yè)生求職也越來越依賴的就業(yè)平臺。在前幾年的歲末年初，各省市大型招聘會都會扎堆舉行，幾乎每個周末在國際會展中心等場所，都會舉行大型招聘會。但2009年卻出現(xiàn)了一個新的變化，即大型招聘會越辦越少了，有時一個月較多只有一場。

    相對于傳統(tǒng)的大型招聘會，目前網(wǎng)絡(luò)招聘會越來越多�！叭珖�畢業(yè)生就業(yè)招聘月”、“ 冬季聯(lián)合招聘周”、“ 高校畢業(yè)生網(wǎng)絡(luò)招聘會”……從去年下半年以來，全國各地以及我省都掀起了一股網(wǎng)絡(luò)招聘會的熱潮，這些招聘會都是以網(wǎng)絡(luò)形式發(fā)布信息，無論是招聘人數(shù)、提供崗位，還是跨地區(qū)幅度，都遠遠勝過傳統(tǒng)大型招聘會。較近公布的一項大學(xué)生就業(yè)專項調(diào)查顯示：八成以上的企業(yè)已主要通過網(wǎng)絡(luò)招收大學(xué)生�！焙芏嗳耸聦＜叶急硎�，網(wǎng)上招聘避免了人群大范圍集中和近距離接觸，給用人單位提供了更廣闊的選擇空間，也使天南海北的求職者有了平等的表現(xiàn)機會。

    為了使新東方烹飪教育畢業(yè)的學(xué)生就業(yè)更加方便 ，新東方烹飪教育與國內(nèi)較大、較專業(yè)的人力資源服務(wù)商——智聯(lián)招聘網(wǎng)建立戰(zhàn)略伙伴關(guān)系，此次合作在打造龐大就業(yè)合作單位庫的同時，為新東方學(xué)生和用人企業(yè)搭建“雙贏”平臺，為畢業(yè)學(xué)生開拓就業(yè)渠道，為就業(yè)提供有力保障。

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職業(yè)教育宣傳日在展示技術(shù)能力的江西新東方烹飪學(xué)院的學(xué)員

    2010年3月16日-3月26日，新東方3.16大型網(wǎng)上就業(yè)招聘會即將開幕，屆時將有200家餐飲企業(yè)，1500個崗位，提供給我們新東方畢業(yè)生。

    江西新東方烹飪學(xué)院位于江西省南昌市井岡山大道379號，座落在美麗的英雄城——南昌，學(xué)院環(huán)境優(yōu)美，交通便利，能同時容納3000名學(xué)生學(xué)習(xí)和生活，是國家大型的烹飪?nèi)瞬哦�點培訓(xùn)基地、國家職業(yè)技能鑒定所、江西省商務(wù)廳培訓(xùn)基地、廚師培訓(xùn)單位和全國數(shù)千家星級賓館、酒店定點委培單位。

    江西新東方烹飪學(xué)院師資力量雄厚，擁有一支學(xué)識淵博、技藝精湛、治學(xué)嚴謹?shù)膸熧Y隊伍，專職教師100余名，中國烹飪名師、酒店高級名廚、國家特級大師主教，采用“4+4+2+2”和 “3E”教學(xué)模式，為社會培養(yǎng)和輸送了數(shù)萬名優(yōu)良的烹飪?nèi)瞬牛�學(xué)院設(shè)施完備，擁有全新不銹鋼氣灶300余臺，國內(nèi)出眾水準的理論廳、實習(xí)廳、示范廳、電教廳、刀工練習(xí)廳、翻鍋練習(xí)廳、切配、熱菜、冷拼、雕刻、面點等各類實習(xí)大廳及標本展示廳100余間。學(xué)院就業(yè)網(wǎng)絡(luò)體系遍布全國，為學(xué)員就業(yè)提供了可靠的保障，保證學(xué)員100%就業(yè)！學(xué)院發(fā)揚“團結(jié)、務(wù)實、開拓、奉獻”的精神，江西新東方烹飪學(xué)院將始終牢記社會使命，創(chuàng)新發(fā)展，誠信服務(wù)，力爭為國家教育事業(yè)和再就業(yè)工程做出更大的貢獻！

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江西新東方烹飪學(xué)院學(xué)生實習(xí)菜品切配

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