春分時節(jié)，以食天地精氣為根本

    今日春分，是春季90天的中分點，晝夜平分，寒暑平衡。此時大地回暖，萬物復(fù)蘇，旺盛生長。春分屬仲春，肝氣旺腎氣微，飲食應(yīng)要“以平為期”，保持寒熱均衡，減酸增辛，助腎補肝，多吃蔬菜、菌類，力求中和。

    春日一到，田邊長出的野菜比如馬蘭頭、馬齒莧、野蔥等，馬蘭頭性味辛涼，跟枸杞頭、豆腐、雞蛋等食材搭配，可養(yǎng)肝護肝，鮮美清爽。春季萬物勃發(fā)，菜品繁多，大家可以多吃時令菜。兩千多年前的孔子就告誡我們“不時，不食”,即生長成熟符合節(jié)氣的食物，才能得天地之精氣。

江西新東方為您推薦三道春分佳肴：

經(jīng)典涼菜：馬蘭頭拌香干

馬蘭頭拌香干，是江南傳統(tǒng)的一道涼菜。將切碎的馬蘭頭、香干和炒香過的松子混合，加鹽、香油、生抽、糖調(diào)味，攪拌均勻，相當(dāng)簡單，營養(yǎng)又美味。

創(chuàng)新小食：馬蘭頭蛋卷

養(yǎng)肝要多吃高蛋白的食物，比如雞蛋，還應(yīng)多食菌菇，活化細胞，促進免疫系統(tǒng)功能，這份蛋卷的創(chuàng)意是用馬蘭頭、香菇、核桃做成餡料，好看又好吃。

營養(yǎng)熱湯：馬蘭頭肉丸湯

肉丸湯，除了馬蘭頭，還用到豆腐和時令的枸杞嫩芽，富含多種氨基酸和維生素，跟枸杞子一樣，養(yǎng)肝明目。