來源:學校新聞 編輯:佚名 時間:03-29 點擊:120
中華第五屆鄉(xiāng)土菜國際烹飪大賽將于2010年4月19日—4月22日在江西國海.湖光山舍田園農(nóng)莊(八畝地飯 莊)盛大開鑼。本次大賽的目的是:“促進烹飪行業(yè)交流、推廣民間鄉(xiāng)土贛菜”,以弘揚鄉(xiāng)土民俗文化、發(fā) 掘贛菜美食精品為主題,面向全國特色鄉(xiāng)土菜的大型比賽。大賽由中國鄉(xiāng)土菜藝術(shù)協(xié)會(飲食文化專業(yè)委員 會)、臺灣中華國際美食藝術(shù)協(xié)會權(quán)威機構(gòu)主辦。
大賽中將聘請海峽兩岸及港澳烹飪大師擔任評委,特邀行業(yè)權(quán)威資深大師專家顧問團近百余人、全國知 名媒體近百余家,是一次國際性行業(yè)界的一大盛會。
大賽期間活動有盛大的開、閉幕式、專家高峰論壇、頒獎儀式、答謝晚宴、現(xiàn)場資深大師走紅地毯、中 國鄉(xiāng)土菜大王陳緒榮先生現(xiàn)場作品演繹、香港食神戴龍大師現(xiàn)場演繹“食神炒飯”絕技,內(nèi)容精彩紛呈,讓 每位參賽選手能借此機會大展技藝,同時也為同行業(yè)提供了良好交流平臺的時機。
據(jù)悉江西新東方烹飪學院作為江西知名專業(yè)廚師培訓(xùn)學校,教學師資力量雄厚,辦學20多年來為餐飲業(yè)輸送了大批合格專業(yè)技能強的高技能人才,在行業(yè)內(nèi)具有相當高的影響力和良好的口碑,我院涂序鳳大師將應(yīng)邀出席此次鄉(xiāng)土菜國際烹飪大賽的總理事長,江西新東方烹飪學院作為此次大賽的協(xié)辦單位之一,將組隊參賽的同時由學院精心挑選200名優(yōu)良的學員投入到此次大賽的服務(wù)中去,讓學員體驗中華鄉(xiāng)土菜烹飪技術(shù)的博大精深。
組織單位:本次大賽由中國鄉(xiāng)土藝術(shù)協(xié)會(飲食文化專業(yè)委員會)、臺灣中華國際美食藝術(shù)協(xié)會主辦。江西省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會、江西新東方烹飪學院、江西名廚網(wǎng)等單位協(xié)辦。江西國海生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展有限公司.湖光山舍田園農(nóng)莊承辦。
大賽主題:促進鄉(xiāng)土旺菜交流,推動民間贛菜發(fā)展。
參賽項目:傳統(tǒng)鄉(xiāng)土旺菜、時尚鄉(xiāng)土旺菜、冷菜、面食、湯。
比賽方式:本屆大賽由團體賽和個人賽組成:1、團體賽:每隊由熱菜4道、冷菜2道、面點2道共8道作品組成,3-4位選手成績的總分即為團隊代表隊得分,每位選手的得分計入個人賽成績;2、個人賽:各酒店、餐飲旺菜<特色菜>為比賽項目1-2道作品。
參賽條件:熱愛廚藝工作,具有良好的廚藝技能和廚藝絕技的從業(yè)人員。
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