中華第五屆鄉(xiāng)土菜國際烹飪大賽即將在江西南昌開鑼

　  中華第五屆鄉(xiāng)土菜國際烹飪大賽將于2010年4月19日—4月22日在江西國海．湖光山舍田園農(nóng)莊（八畝地飯 莊）盛大開鑼。本次大賽的目的是：“促進烹飪行業(yè)交流、推廣民間鄉(xiāng)土贛菜”，以弘揚鄉(xiāng)土民俗文化、發(fā) 掘贛菜美食精品為主題，面向全國特色鄉(xiāng)土菜的大型比賽。大賽由中國鄉(xiāng)土菜藝術(shù)協(xié)會（飲食文化專業(yè)委員 會）、臺灣中華國際美食藝術(shù)協(xié)會權(quán)威機構(gòu)主辦。

　　大賽中將聘請海峽兩岸及港澳烹飪大師擔任評委，特邀行業(yè)權(quán)威資深大師專家顧問團近百余人、全國知 名媒體近百余家，是一次國際性行業(yè)界的一大盛會。

　　大賽期間活動有盛大的開、閉幕式、專家高峰論壇、頒獎儀式、答謝晚宴、現(xiàn)場資深大師走紅地毯、中 國鄉(xiāng)土菜大王陳緒榮先生現(xiàn)場作品演繹、香港食神戴龍大師現(xiàn)場演繹“食神炒飯”絕技，內(nèi)容精彩紛呈，讓 每位參賽選手能借此機會大展技藝，同時也為同行業(yè)提供了良好交流平臺的時機。

    據(jù)悉江西新東方烹飪學院作為江西知名專業(yè)廚師培訓(xùn)學校，教學師資力量雄厚，辦學20多年來為餐飲業(yè)輸送了大批合格專業(yè)技能強的高技能人才，在行業(yè)內(nèi)具有相當高的影響力和良好的口碑，我院涂序鳳大師將應(yīng)邀出席此次鄉(xiāng)土菜國際烹飪大賽的總理事長，江西新東方烹飪學院作為此次大賽的協(xié)辦單位之一，將組隊參賽的同時由學院精心挑選200名優(yōu)良的學員投入到此次大賽的服務(wù)中去，讓學員體驗中華鄉(xiāng)土菜烹飪技術(shù)的博大精深。

    組織單位：本次大賽由中國鄉(xiāng)土藝術(shù)協(xié)會（飲食文化專業(yè)委員會）、臺灣中華國際美食藝術(shù)協(xié)會主辦。江西省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會、江西新東方烹飪學院、江西名廚網(wǎng)等單位協(xié)辦。江西國海生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展有限公司.湖光山舍田園農(nóng)莊承辦。

    大賽主題：促進鄉(xiāng)土旺菜交流，推動民間贛菜發(fā)展。

    參賽項目：傳統(tǒng)鄉(xiāng)土旺菜、時尚鄉(xiāng)土旺菜、冷菜、面食、湯。

    比賽方式：本屆大賽由團體賽和個人賽組成:1、團體賽：每隊由熱菜4道、冷菜2道、面點2道共8道作品組成，3-4位選手成績的總分即為團隊代表隊得分，每位選手的得分計入個人賽成績；2、個人賽：各酒店、餐飲旺菜<特色菜>為比賽項目1-2道作品。

    參賽條件：熱愛廚藝工作，具有良好的廚藝技能和廚藝絕技的從業(yè)人員。