“丘比杯” 第四屆中國(guó)新東方烹飪技能大賽教師組總決賽

來(lái)源:學(xué)校新聞 編輯:江西新東方 時(shí)間:06-27 點(diǎn)擊:188

      6月25日,“丘比杯” 第四屆中國(guó)新東方烹飪技能大賽教師組總決賽在經(jīng)過(guò)教學(xué)理論知識(shí)測(cè)評(píng)與參賽作品的綜合考評(píng)后已劃上圓滿句號(hào)。227位名廚名師共濟(jì)一堂展開(kāi)對(duì)決,賽場(chǎng)內(nèi)外除了大咖名師們緊張忙碌、專注從容的身影,品種繁多、制作精良的名肴作品令人矚目外,作品背后的故事也是亮點(diǎn)十足!

一、徽州名菜 喜迎八方賓朋記中餐熱菜組

      高永清,安徽新東方烹飪專修學(xué)院參賽教師,擁有十余年的烹飪經(jīng)驗(yàn),潛心探尋中華美食之真諦,擅長(zhǎng)徽菜、粵菜、川菜、湘菜,參賽作品“藥膳雙石金瓜盅”。在談及用這道徽州名菜作參賽作品的初衷時(shí),高永清老師表示,“雙石”是徽州的特產(chǎn)山珍石雞、石耳,此次“丘比杯” 第四屆中國(guó)新東方烹飪技能大賽在安徽新東方隆重舉辦,作為安徽新東方的一名教師,他希望可以用地道的徽州名菜喜迎八方賓朋。

      這道徽菜特色鮮明,以石雞和石耳為主材料,成菜開(kāi)胃宜人,原汁鮮香濃郁,有滋補(bǔ)強(qiáng)身養(yǎng)顏之功,無(wú)愧為藥膳佳品。

圖片1.jpg

圖:高永清老師正在制作中餐熱菜參賽作品

圖片3.jpg

圖:參賽作品“藥膳雙石金瓜盅”

二、離家游子遙寄相思記果蔬雕刻組

      高志明,廣州新東方烹飪學(xué)校參賽教師,擅長(zhǎng)雕刻及涼菜制作。作品主體取用南瓜,靈性有神的飛鳥(niǎo)造型欲翩翩翱翔,將游子的一片相思之情遙寄千里之外的家人。

圖片3.jpg

圖:高志明老師正在雕刻作品

圖片4.jpg

圖:參賽作品“相思”

三、以天鵝之姿展工藝之魅記中餐面點(diǎn)組

      陳海燕,成都新東方烹飪學(xué)校參賽教師,近20年的入廚經(jīng)驗(yàn),以中西式面點(diǎn)見(jiàn)長(zhǎng)。在采訪中,陳海燕老師表示很多人都認(rèn)為酥點(diǎn)造型不及口感更具影響力,其實(shí)這個(gè)觀念不正確,酥點(diǎn)也可以別具造型,這次她除了在酥點(diǎn)作品造型及口感以外工藝方面也做了精心改良。

圖片5.jpg

圖:參賽作品“天鵝酥”

四、高端時(shí)尚顏值爆表記西餐熱菜組

      王少偉,石家莊新東方烹飪學(xué)校參賽教師,1993年入行,擅長(zhǎng)法式西餐、意大利面食。作為法式頭盤(pán)選用高檔海鮮食材,以南瓜為盛湯容器更顯西餐的優(yōu)雅與精致,以鵝肝提升牛柳香度,二者結(jié)合相得益彰。

圖片8.jpg

圖:王少偉老師正在制作西餐熱菜參賽作品

圖片7.jpg

圖:參賽作品“鵝肝芝士焗牛柳”

五、寓意呈祥 多維口感記中餐涼菜組

      王圣同,安徽新東方烹飪專修學(xué)院參賽教師,有著多年烹飪教學(xué)經(jīng)驗(yàn),以涼菜制作見(jiàn)長(zhǎng),同時(shí)善于徽菜制作。參賽作品選用多種食材,如鹵豬耳卷、雞蛋魚(yú)龍卷、基圍蝦等,活靈活現(xiàn)的錦雞造型寓意“前程似錦”。

圖片8.jpg

圖:王圣同老師正在制作中餐涼菜參賽作品

圖片8.jpg

圖:參賽作品“前程似錦”

六、中西結(jié)合 濃情蜜意記蛋糕甜點(diǎn)組

      石月清,哈爾濱新東方烹飪學(xué)校參賽教師,從事西點(diǎn)行業(yè)二十余年,擅長(zhǎng)蛋糕甜品、面包烘焙。在石月清老師看來(lái),中式風(fēng)具有獨(dú)特的東方韻味,將東方人物裱花在西式蛋糕上,實(shí)現(xiàn)完美的中西結(jié)合。巧克力打底,加蓋檸檬、巧克力慕斯,夾心樹(shù)莓啫喱,甜品的誘惑一觸即發(fā)。

圖片9.jpg

圖:石月清老師正在制作參賽作品“花海”

圖片10.jpg

圖:參賽作品“濃情巧克力”

七、秉持初心 緊隨時(shí)尚前沿記面包烘焙組

      鹿項(xiàng)項(xiàng),重慶新東方烹飪學(xué)校參賽教師,擅長(zhǎng)面包、法式甜點(diǎn)制作。采用天然酵母、低糖油食材,較之其他市場(chǎng)歐包更松軟可口,貼合國(guó)人口感。

圖片11.jpg

圖:鹿項(xiàng)項(xiàng)老師正在制作面包烘焙

圖片12.jpg

圖:參賽作品“蔓越莓核桃歐包”

      以合理使用火候出美味,以規(guī)范原料搭配出滋味,以調(diào)和之道出佳肴,參賽教師名肴佳作背后的故事耐人尋味!“傳承廚藝,堅(jiān)守匠心”,據(jù)悉“丘比杯” 第四屆中國(guó)新東方烹飪技能大賽教師組總決賽及頒獎(jiǎng)典禮將于7月2日—3日隆重舉辦。

 

來(lái)江西新東方學(xué)技術(shù)+升學(xué)+優(yōu)質(zhì)就業(yè)

多大了:

  • 14-16歲
  • 16-23歲
  • 23歲以上
  • 14歲以下

感興趣的專業(yè):

  • 三年制金典總廚
  • 三年制時(shí)尚西點(diǎn)
  • 三年制金領(lǐng)大廚
  • 三年制酒店管理
  • 十個(gè)月行政主廚
  • 十個(gè)月西點(diǎn)店長(zhǎng)
  • 六個(gè)月廚師長(zhǎng)
  • 六個(gè)月烘焙甜點(diǎn)

*現(xiàn)在網(wǎng)上預(yù)約報(bào)名享萬(wàn)元助學(xué)金

回到頂部 在線報(bào)名 在線咨詢
專業(yè)設(shè)置
關(guān)于我們
報(bào)名咨詢
江西新東方官方微信
在線報(bào)名
  • 咨詢電話:0791-88458082
  • 乘車路線
  • 在線報(bào)名送路費(fèi)

贛ICP備11001980號(hào)-1 版權(quán)所有:江西南昌新東方烹飪中專學(xué)校

贛公網(wǎng)安備 36010402000223號(hào)