來源:學(xué)校新聞 編輯:江西新東方 時間:06-28 點擊:307
近,我們江西新東方烹飪學(xué)院報名中心可是人來人往,其中有個同學(xué)引起了我們的注意:王同學(xué),來自江西贛州,成績不是很好,自己的心思也不在學(xué)習(xí)上,去年中考畢業(yè),他就沒有繼續(xù)讀書了。
因為對做飯挺感興趣的,所以他找了個師傅學(xué)廚師?墒牵鶄多月了每天就打雜,是個小店,四張小桌,兩張圓桌,這個店里做中,晚餐,每天早上七點多就要去,晚上至少要做到十點,每天就是洗菜,切菜,洗碗,拖地,擦桌子,配菜,端菜,收拾碗筷,這個店里就一個炒菜的爐子,有時忙飛了,也只能是師傅他自己一個人一個菜一個菜的炒,老板娘(師傅的老婆)只管在前面收錢。跟了他們店里這么久,還是什么不會。
不可否認(rèn),在酒店可以學(xué)習(xí)廚師技術(shù),經(jīng)過努力,可以學(xué)好,而且花錢少。但作為想在廚藝道路上有所成就的人,在專業(yè)的廚師學(xué)校系統(tǒng)學(xué)習(xí)可以使你在廚師的道路上少走很多彎路,大大縮短你實現(xiàn)人生理想的時間。下面江西新東方烹飪學(xué)校就為大家解析下在學(xué)校學(xué)廚與在酒店學(xué)廚的區(qū)別:
一、酒店學(xué)徒就是幫人家做苦力,比如洗菜、刷碗、打雜的,學(xué)不到什么東西。再說,任何一個餐飲企業(yè)都不可能拿自己的品牌和聲譽給你做實驗的。因此實踐機(jī)會是少之又少。
二、在烹飪學(xué)?梢越邮艿秸(guī)的基本功訓(xùn)練,如江西新東方烹飪學(xué)校就是這樣的學(xué)校,有名師大廚手把手的指導(dǎo),錯了沒關(guān)系,可以再來。在酒店就不行了!而且酒店忙的時候師傅一般也沒有充足的時間來單獨教學(xué)員。
三、在廚師學(xué)?梢詫W(xué)到中國烹飪中常用的烹調(diào)方法,如燒、炒、溜等以及汁黃糊漿等基本原理,并加以實踐,學(xué)員在學(xué)校有比較扎實的基礎(chǔ)知識,畢業(yè)工作后,可以更好的看清師傅工作,眼里更能出活,技術(shù)進(jìn)步的速度更快。
四、學(xué)校的教材是全國通用規(guī)范的,在各地工作的適應(yīng)能力更強,另外,好廚師不等于好教師,會“教”才是關(guān)鍵,酒店里技術(shù)好的師傅很多,但廚師學(xué)校的老師不僅有技術(shù),更受過教育學(xué)、心理學(xué)培訓(xùn),更懂怎么“教”。江西新東方廚師學(xué)校有比較好的教研活動,并設(shè)立了教學(xué)研究中心,不斷增加改進(jìn)教學(xué)內(nèi)容,使學(xué)員更符合社會要求。
五、一般來講,廚師學(xué)校同社會上的酒店聯(lián)系更多,更密切,以便學(xué)員畢業(yè)后,更容易找到適合自己類型的酒店,不合適,也比較容易更換。新東方烹飪學(xué)校經(jīng)過29年的積累,先后和全國近千家星級酒店和大型餐飲企業(yè)建立了合作伙伴關(guān)系,就業(yè)網(wǎng)絡(luò)遍布全國各地。
六、應(yīng)該先去學(xué)校掌握理論知識,學(xué)校實習(xí)機(jī)會并不少;江西新東方廚師學(xué)校半天實踐半天理論,理論與實踐相結(jié)合,這樣你再到酒店、餐館實踐的時候你會覺得比較順手,理論知識也會有種升華的感覺。要知道中國烹飪文化博大精深,已經(jīng)形成了比較完善的理論體系,要想在廚師職業(yè)上有好的發(fā)展前景,就必須掌握系統(tǒng)的理論知識以提高烹飪技術(shù)水平和創(chuàng)新改良菜品。
學(xué)生作品
學(xué)生作品
七、一般人家三星級以上的酒店是不會讓大師帶徒弟學(xué)習(xí)的,只有中小型的餐館才能允許帶徒弟,而且?guī)煾堤貏e忙,幾乎沒有時間理你,你問他,他都特別煩,也不怎么講。每天下來特別累,還學(xué)不到東西,還要挨罵。要學(xué)真本事,還是要找一些實操為主的烹飪學(xué)校學(xué)習(xí),一年下來證件工作都有了,主要的還是學(xué)到了好手藝,建議到老牌專業(yè)廚師培訓(xùn)學(xué)校——江西新東方烹飪學(xué)校參觀考察,我們是以實踐操作為主、理論知識相結(jié)合的教學(xué)培養(yǎng)模式。
八、大酒店是不會接受一個沒有基礎(chǔ)技術(shù)不好的廚師,所以一般人也沒有進(jìn)大酒店學(xué)習(xí)的機(jī)會。而江西新東方烹飪學(xué)校對一年制及以上專業(yè)合格畢業(yè)學(xué)員是保證在三星級及以上酒店就業(yè)的,學(xué)廚師選擇江西新東方烹飪學(xué)校讓你有一個良好的學(xué)習(xí)環(huán)境和就業(yè)環(huán)境,使你的就業(yè)平臺更高。
九、在酒店,你只能跟一位師傅學(xué)習(xí),但是,師傅一般只專攻于某一方面,所以你也只能學(xué)某一方面的廚藝。而在江西新東方烹飪學(xué)校,這里有許多廚藝精湛的名師大廚,涉及多個專業(yè),因此在江西新東方烹飪學(xué)校學(xué)廚師,可以學(xué)到不同專業(yè)的、全面的烹飪知識與技能,也就是博學(xué)眾采。
來江西新東方學(xué)技術(shù)+升學(xué)+優(yōu)質(zhì)就業(yè)
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