我院金領(lǐng)大廚專業(yè)階段性刀工考試 見證每一次進(jìn)步

          古人云：“吾日三省吾身”，意思就是說每個(gè)人每每天需要多次的自省。今日上午，我院金領(lǐng)大廚專業(yè)1705、1706班級(jí)迎來一次階段考核，對(duì)學(xué)子近期學(xué)習(xí)情況進(jìn)行檢測(cè)，提到考試，可能首要時(shí)間想到的是試卷，而在江西新東方并不是如此，我們考驗(yàn)的是每日基本功刀法和勺法練習(xí)，就讓我們一起近距離的觀摩廚師的成長(zhǎng)故事。

        階段考核是江西新東方學(xué)院獨(dú)有的教學(xué)模式之一，為了讓我院學(xué)生能夠在學(xué)習(xí)中時(shí)刻發(fā)現(xiàn)自己的不足，警醒自己。通過設(shè)置階段性的不同方式測(cè)試來對(duì)學(xué)生技能水平進(jìn)行考核。今日的考核則由我院教授涂序鳳講師、1705、1706班主任章仁鎖及教務(wù)人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)評(píng)分點(diǎn)評(píng)。

教授涂序鳳老師現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)

班主任章仁鎖老師現(xiàn)場(chǎng)打分

        老師們選擇階段測(cè)試的方式測(cè)評(píng)學(xué)生的目的是為了  “因材施教”  。我院老師可以對(duì)學(xué)生整體學(xué)習(xí)情況有一個(gè)全面了解的同時(shí)，也可以方便進(jìn)行下一步的學(xué)習(xí)計(jì)劃，同時(shí)，更能讓學(xué)生自己對(duì)自我有深入認(rèn)識(shí)，可以在學(xué)生之間培養(yǎng)“比、學(xué)、趕、幫、超”的良好學(xué)習(xí)氛圍。

同學(xué)們認(rèn)真的參加考試

基本刀工考核

基本勺工考核

       在江西新東方，每年都會(huì)有一波又一波的烹飪愛好這報(bào)讀學(xué)習(xí)，經(jīng)過兩年時(shí)光的系統(tǒng)學(xué)習(xí)后，也會(huì)有一波又一波的準(zhǔn)出師在這里畢業(yè)，離開母校走去更高更遠(yuǎn)的地方，但是刀工、勺工練習(xí)卻是一門必修課，廚師重要的就是練習(xí)基本功，刀工和勺工如薪薪之火一般延續(xù)不斷，支持著一輩輩廚師將好的烹飪技藝展現(xiàn)于世人。