過年吃什么菜吉利？江西新東方告訴您！

            2017年春節(jié)就快到了，很多朋友大概都已經(jīng)搶到車票就等著回家過年一起吃團圓飯呢！可是年夜飯吃什么吉利呢？下面江西新東方烹飪學(xué)院烹飪大師為您介紹一下過年吃什么菜吉利，在春節(jié)的時候吃什么有寓意又健康。

            首先，我們先從北方和南方這個方面來說。

            北方人家過年一定要吃餃子。餃子餡里有的放糖，寓意是甜甜美美；有的餡里放花生(稱長生果)，寓意長壽；有的放一枚硬幣，誰吃到了就樂享“財運亨通”。還有朋友包的餃子形似元寶，面條和餃子同煮，叫做“金絲穿元寶”。除此以外，還有的地方年夜飯是用金銀米(小米或高粱米、白米)混合制作的，飯上用棗、栗、龍眼、香枝點綴，插上松柏枝，寓意金銀散不盡，來年節(jié)節(jié)高。

            當然，南方人民也祈求新年新氣象，福氣越多越好。新年飲食都要取吉利的用語。江南人家新年泡茶敬客，茶盤里或碗蓋上放兩只橄欖，稱為“無寶茶”。新年吃飯，必有炒青菜，寓意“親親熱熱”；必吃豆芽菜，因黃豆芽形似“如意”；每餐必食魚頭，但不能吃光，叫做“吃剩有魚(余)”。另外，新年必吃年糕，這一點南北同風(fēng)，吃年糕以祝愿生活“年年高”。蘇州的桂花糖年糕、寧波的水磨年糕、北京的紅棗年糕、百果年糕，均為新年糕點的佳品。

            下面江西新東方烹飪學(xué)院老師再詳細介紹幾道過年可以吃我的吉利菜，祝大家新的一年萬事如意。

  1. 魚

“魚”和“余”諧音，喻示著生活幸福，“年年有余”。魚是宴席上一般會不吃留下它，作為吉祥物，意味著“年年有余”。

  2. 湯圓

在江蘇，上海等地，大年初一早晨都有吃湯圓的習(xí)俗，有“團團如月”的吉祥之意。

  3. 雞

除夕豐富的年夜飯桌宴上，自然少不了雞嘍！在許多地方開席時首先吃的菜就是雞，因為寓意吉祥。廣州本地客家人拜神還要用雞鵝做“頭生”，都會選“走地雞”，寓意生生猛猛。

            過年吃什么菜吉利？無論天南海北，無論何種形式，都代表著同樣的心愿，同樣的祝福。江西新東方烹飪學(xué)院祝愿每一位朋友都能和和美美、健健康康！