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培養(yǎng)目標：注重專業(yè)技能教育，培養(yǎng)烹飪技術(shù)嫻熟，中小型廚房布菜品的控制、酒店經(jīng)營與管理能力，適合短期學(xué)習就業(yè)，想創(chuàng)業(yè)開店人士報讀。
主要課程：1、基本功：有實操老師系統(tǒng)傳授各類刀法、花刀、雕刻、花色拼盤、盤飾、顛勺、裝盤技術(shù)。2、以經(jīng)典名菜、流行菜、酒店特色菜、地方特色菜、家長土菜、快餐技術(shù)、宴席技術(shù)與制作為主，各式的砂缽、干鍋、鍋仔等多種中高檔特色菜肴的制作技術(shù)。

培養(yǎng)目標：注重實踐操作能力訓(xùn)練，能熟練掌握各類中、歐、美、法式蛋糕和面包等的制作技術(shù)，適合短期學(xué)習就業(yè)，想創(chuàng)業(yè)開店人士報讀。
主要課程：1、蛋糕制作基本功強化訓(xùn)練海綿蛋糕、戚風蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕派塔、芝士甜品的制作等2、面包烘焙技術(shù)強化訓(xùn)練：各類甜面包、硬式類、起酥類、特想面包、奶油土司、紅豆土司等制作；各種扇形起酥派、三角形起酥派、蝴蝶酥派、條形起酥派、風車起酥派等技術(shù)。

培養(yǎng)目標：注重實踐操作能力訓(xùn)練，培養(yǎng)能夠精通各地中式面點制作技術(shù)和經(jīng)營管理的專業(yè)人士。適合短期學(xué)習就業(yè)，想創(chuàng)業(yè)開店人士報讀。
主要課程：1、講授面點制作、點心創(chuàng)新等專業(yè)知識。2、系統(tǒng)地傳授小籠湯包、煎餃、蘭州拉面、刀削面、各式包點饅頭、黃金大餅、油條、麻花、寧波湯圓、貴妃涼皮、粽子、蔥油餅、肉餅湯系列、拌粉等各種小吃制作技術(shù)及全國各地風味特色小吃的制作。